1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
黄瓜怎样腌制好吃 扩展
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锅中炒配料
锅中加入适量的油,油热后放入花椒、生姜片和香菜,用小火炸出里面的香味。
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加入调料
香料炸干后捞出来,容器中加入适量的生抽,加入适量的醋,比例是2比1,加入适量的白糖。
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放入配料
适量老抽和适量蚝油,再加入少许的凉开水,然后加入提前切好的蒜片和小米椒。
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腌制3-4小时
再加入提前熬好的料油,把黄瓜倒入料汁里面浸泡搅拌均匀,放冰箱里面冷藏3-4个小时即可。
黄瓜怎样腌制好吃 扩展
一种常见的黄瓜腌制方法是将黄瓜切成薄片或切成长条,然后放入盐水中浸泡。盐水的比例一般为1:3,即一份盐加三份水。黄瓜在盐水中浸泡的时间可根据个人口味而定,一般不少于30分钟。腌制过程中可加入一些辅助调味料,如蒜末、姜片、辣椒等,可增加口感和风味。
腌制好后,可以将其存放在冰箱中,保鲜时间一般为1-2周。